À propos

Des recettes de tous les jours, testées dans une cuisine normale, avec des ingrédients qu’on trouve au supermarché du coin. Rien de compliqué, rien d’introuvable, et des explications qui ne supposent pas que vous savez déjà faire.

  • Ce que vous trouverez ici

    • Des recettes testées au moins trois fois avant publication.
    • Des temps de préparation et de cuisson réalistes, pas optimistes.
    • Les substitutions qui fonctionnent, et celles qui ne fonctionnent pas.
    • Des conseils de conservation et de congélation pour chaque plat.

  • Notre façon de travailler

    • Une cuisine domestique, un four ordinaire, pas de matériel de professionnel.
    • Des produits de supermarché, achetés au prix courant.
    • Les ratés sont signalés dans les conseils plutôt que passés sous silence.
    • Les recettes sont corrigées quand vos retours montrent qu’une étape manque de clarté.

  • Ce que vous ne trouverez pas

    • Des listes d’ingrédients introuvables hors des épiceries spécialisées.
    • Des temps de cuisson recopiés sans avoir été vérifiés.
    • Des recettes publiées uniquement pour occuper le calendrier.

Pourquoi ce site

La plupart des recettes que l’on trouve en ligne n’ont jamais été faites par la personne qui les publie. Les temps sont approximatifs, les quantités arrondies, et l’étape qui pose vraiment problème est expédiée en une ligne.

Ici, chaque recette est préparée plusieurs fois avant d’être mise en ligne. Quand une étape rate, elle est réécrite. Quand un ingrédient se remplace mal, c’est écrit noir sur blanc plutôt que passé sous silence.

Comment lire une recette

Les temps affichés en haut de la fiche sont séparés : la préparation est le temps pendant lequel vous êtes actif, la cuisson celui où le four ou la casserole travaille sans vous. Le repos, quand il y en a, compte rarement dans votre emploi du temps mais toujours dans la réussite du plat.

Les ingrédients et les étapes sont cliquables : cochez-les au fur et à mesure pour ne pas perdre votre place quand vous revenez au téléphone les mains farineuses.

Vos retours

Si une recette ne fonctionne pas chez vous, écrivez-nous en précisant ce que vous avez obtenu. Ces messages servent : plusieurs recettes ont été corrigées après un retour de lecteur.